RESEP GADO-GADO ENAK DAN BERGIZI

RESEP GADO-GADO, siapa yang tidak tahu akan manfaat dari sayur-sayuran dan siapa juga yang tidak kenal dengan gado-gado? Berikut ini adalah resep membuat gado-gado, selain enak dan nikmat juga sebagai cara cepat untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral bagi tubuh kita.

BAHAN :

• 50 gram taoge
• 150 gram kangkung/bayam
• 100 gram daun kol
• 1 buah pare belah 2, keruk bijinya, potong-potong
• 1 buah labu siam rebus, potong-potong
• 1 buah tahu, goreng
• 1 buah tempe, goreng

BAHAN PELENGKAP :

• irisan telur rebus
• bawang goreng untuk taburan
• emping atau kerupuk

BAHAN BUMBU KACANG :

• 200 gram kacang tanah goreng
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh terasi
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan air asam
• 200 ml air matang

CARA MEMBUAT GADO-GADO ENAK DAN BERGIZI :

1. Rebus matang bahan sayuran, tiriskan.
2. Ulek kacang tanah goreng dan semua bahan bumbu sampai halus.
3. Campur sayuran, tahu, dan tempe dengan bumbu kacang, aduk rata.
4. Hidangkan dengan bahan pelengkap.

RESEP TUMIS KANGKUNG ASAM MANIS

Resep Tumis/ Oseng-oseng Kangkung Asam Manis

Bahan dan bumbu :

• 1 ikat kangkung, potong-potong, cuci bersih
• 3 butir bawang merah, iris-iris
• 3 siung bawang putih, iris-iris
• 1 buah tomat, iris-iris
• 5 buah cabe rawit, potong-potong
• perasan air asam jawa
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat Tumis Kangkung Asam Manis :

1. Tumis bumbu yang sudah diiris-iris tipis hingga harum.
2. Masukkan air perasan asam jawa, garam dan gula secukupnya lalu masukkan kangkung.
3. Tunggu sampai matang atau kangkung menjadi layu, angkat dan hidangkan.

RESEP SAYUR TUMIS KECIPIR PETAI

Resep Masakan : Resep Tumis Sayur Kecipir Petai atau Oseng-oseng Jaat Pete

Tanaman kecipir dikenal juga sebagai kacang botol atau kacang belingbing / kacang embing  (sumatera), jaat (sunda), kelongkang (bali), biraro (ternate), cubilet (banda) dan dalam bahasa inggris disebut Winged bean. Manfaat kecipir bagi kesehatan, yaitu melangsingkan tubuh dan gairah seksual, obat sariawan, obat kebugaran tubuh / pemulih energi, turunkan LDL , naikkan HDL. Manfaat Petai, yaitu penambah energi, mengurangi resiko tekanan darah tinggi dan stroke, melancarkan BAB, dan menstimulasi produksi sel darah merah.

Bahan dan bumbu :

• 1/4 kg kecipir, cuci, potong-potong kecil
• 1 papan pete, keluarkan isinya dan belah dua
• 2 siung bawang putih, diiris-iris
• 3 butir bawang merah. iris
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuat Sayur Kecipir :

1. Tumis bawang putih, bawang merah dan petai sampai harum, beru sedikit air lalu masukkan kecipir aduk rata.
2. Tambahkan garam dan penyedap, aduk rata lalu tunggu hingga matang.
3. Angkat dan hidangkan.

RESEP SAYUR SEGAR TOGE

Resep Sayur Segar Toge/ Tauge/ Taoge

Bahan dan bumbu :

• 100 gr toge, buang akarnya
• 200 gr daging tetelan sapi,bersihkan potong-potong kecil
• 2 ltr air untuk merebus
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 lembar daun kol, iris tipis
• 2 tangkal seledri, iris tipis
• 2 btg daun bawang, iris tipis
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
• 2 sdm bawang merah goreng

Haluskan:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus daging tetelan sapi dengan air sampai mendidih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan ke dalam rebusan daging tetelan sapi. Aduk ratalalu tunggu sampai daging tetelan empuk.
3. Masukkan toge, kol, seledri, daun bawang dan cabai. Rebus sampai sayuran matang lalu angkat.
4. Taburi bawang goreng sebelum dihidangkan.

RESEP TERONG BERSANTAN

Resep Terong / Terung Bersantan

Bahan dan bumbu :

• 5 buah terong ungu, belah dua
• minyak goreng
• 50 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 50 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, sangrai dan haluskan
• 300 ml santan dari ½ buah kelapa parut

Dihaluskan :

• 5 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt jintan sangrai
• ½ sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit

Cara membuat :

1. Goreng terong sampai layu, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang santan dan didihkan, lalu masukkan kacang halus, dan ebi. 
3. Rebus sampai saus kental dan berminyak. Angkat dan siramkan saus santan ke atas terung goreng, siap dihidangkan.

RESEP ULUKUTEK LEUNCA

Resep Ulukutek Leunca

Bahan dan bumbu :

• 1/4 kg leunca/ lumay, bersihkan
• 1 btg daun bawang, dipotong-potong
• 1 genggam kemangi
• 4 buah cabe gendot/ 5 buah cabe keriting, diiris-iris
• 1 buah tomat, diiris-iris
• 1 gelas air
• garam dan gula pasir secukupnya
• penyedap secukupnya

Haluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 ruas jari kencur
• 3 butir kemiri

Cara Membuat ulukutek leunca :

1. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan leunca diaduk rata sampai sedikit layu. 
2. Tambahkan air, masukkan daun bawang, kemangi, cabe, dan tomat. Tunggu sampai matang lalu hidangkan.

RESEP SAYUR BENING OYONG (KISIK) SEGAR TERASA

Resep Masakan : Sayur Bening Oyong/ Kisik Segar Terasa

Sayur oyong/ kisik sudah terkenal sebagai obat untuk berbagai penyakit. Selain itu, juga sudah biasa dibuat sayur bening segar dan nikmat rasanya. Berikut cara membuat sayur oyong yang dikombinasikan dengan lember dan bisa tambahkan tunas jagung (jagung muda) supaya paduan rasanya terasa lebih segar.

BAHAN :

• 1 liter Air
• ½ kg oyong (kisik) muda
• 3 lbr lember (jamur kuping), dipotong sesuai selera
• 1 ons jagung kecil (tunas jagung)
• 2 bh cabai hijau, buang biji, potong-potong
• 1 btg daun bawang, dipotong-potong
• garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Oyong/ kisik dikupas, dibelah dan dipotong-potong ukuran 4 cm,
2. Jagung dan cabai hijau dipotong menjadi dua lalu dibelah dua (jadi 4 bagian),
3. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan semua bahan dan bumbu sampai matang,
4. Angkat dan sajikan.

Tips : Untuk sayur bening, sebaiknya jangan menggunakan bumbu penyedap jika ingin merasakan segarnya khas aroma dari sayur-sayuran.