Sabtu, 24 November 2012

RESEP GADO-GADO ENAK DAN BERGIZI

RESEP GADO-GADO, siapa yang tidak tahu akan manfaat dari sayur-sayuran dan siapa juga yang tidak kenal dengan gado-gado? Berikut ini adalah resep membuat gado-gado, selain enak dan nikmat juga sebagai cara cepat untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral bagi tubuh kita.

BAHAN :
  • 50 gram taoge
  • 150 gram kangkung/bayam
  • 100 gram daun kol
  • 1 buah pare belah 2, keruk bijinya, potong-potong
  • 1 buah labu siam rebus, potong-potong
  • 1 buah tahu, goreng
  • 1 buah tempe, goreng
BAHAN PELENGKAP :
  • irisan telur rebus
  • bawang goreng untuk taburan
  • emping atau kerupuk
BAHAN BUMBU KACANG :
  • 200 gram kacang tanah goreng
  • 2 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh terasi
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok makan air asam
  • 200 ml air matang
CARA MEMBUAT GADO-GADO ENAK DAN BERGIZI :
  1. Rebus matang bahan sayuran, tiriskan.
  2. Ulek kacang tanah goreng dan semua bahan bumbu sampai halus.
  3. Campur sayuran, tahu, dan tempe dengan bumbu kacang, aduk rata.
  4. Hidangkan dengan bahan pelengkap.

RESEP MARTABAK TELUR SPESIAL ENAK

RESEP BIKIN MARTABAK TELUR SPESIAL ENAK
Kata Martabak memiliki arti "Dilipat", merupakan hidangan yang berasal dari timur tengah, khususnya Arab. Nama ini diberikan karena cara memasak makanan ini adalah dengan melipat-lipat adonannya. Jika postingan yang lalu menyajikan Resep Martabak Manis, berikut ini kita simak Resep Martabak Telur atau lebih enak di eja dengan Martabak Telor :

Bahan kulit :
  • 200 gram terigu cakra kembar
  • 160 ml air
  • 30 gram minyak goreng untuk campuran adonan
  • ½ sdt garam halus
  • minyak goreng
Bahan isi :
  • 250 gram daging cincang
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 buah cabai merah, iris halus
  • 4 butir bawang merah, iris halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ sdt lada bubuk
Bahan Penyelesasian :
  • telur bebek
  • acar dan cabai rawit sesuai selera
CARA MEMBUAT MARTABAK TELUR SPESIAL ENAK :
    Cara membuat kulit martabak :
    1. Campur semua bahan sampai kalis.
    2. Bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak, istirahatkan 10 menit.
    3. Timbang adonan seberat 30-40 gram dan bulatkan.
    4. Istirahatkan adonan selama minimal 2 jam dan lumuri permukaan adonan dengan minyak dan margarin.
    5. Adonan siap digunakan setelah minimal 2 jam.
    Cara Membuat isi martabak :
    1. Sangrai bawang merah dan bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan daging cincang, tumis sampai daging layu.
    3. Masukkan bumbu-bumbu yang lain.
    4. Aduk terus sampai daging matang.
    Proses penyelesaian Martabak Telur :
    1. Ambil 1 adonan kulit, tipiskan dalam wajan datar.
    2. Ambil 3-4 sendok adonan isi campur dengan sebutir telur bebek. Kocok rata.
    3. Masukkan adonan isi diatas kulit yang sudah kita lebarkan diatas wajan datar tadi.
    4. Tutup dan lipat, lalu goreng hingga matang. Sajikan hangat-hangat bersama acar dan cabai rawit.

    RESEP MARTABAK MANIS COKLAT KEJU


    RESEP MARTABAK MANIS COKLAT KEJU
    Martabak Manis atau Terang Bulan merupakan ragam jajanan yang enak disantap kapan saja dan dimana saja, untuk sendiri dan sebagai santapan rame-rame. Hantaran yang pas bagi yang ingin pendekatan dengan calon mertua (pengalaman kayaknya). Berikut berbagi resep bikin sendiri martabak manis.

    Bahan :
    • 300 gram tepung terigu
    • 500 gram susu segar
    • 1 bungkus ragi roti kering
    • 1 bungkus baking powder
    • 3 butir telur ayam
    • 50 gram gula pasir
    • 1 sdt garam
    • mentega
    Bahan isi :
    • Keju parut
    • Cokelat meses
    CARA MEMBUAT DAN MENGOLAH MARTABAK MANIS COKLAT KEJU :
    1. Campur dan aduk semua bahan.
    2. Siapkan wajan datar/pan dan panaskan mentega hingga cair dan panas.
    3. Kecilkan api. Tuangkan campuran bahan dan tunggu hingga setengah matang setelah tampak uap keluar dari permukaan.
    4. Taburkan isi.
    5. Setelah matang, angkat dan lipat hingga berbentuk setengah lingkaran. Potong-potong siap hidangkan.

    Jumat, 23 November 2012

    RESEP STEAK DAGING SAPI TENDERLOIN


    Resep Steak Daging Sapi Tenderloin, atau daging sapi has dalam merupakan ragam penggunaan daging sapi untuk masak steak selain steak daging sapi sirloin. Daging tenderloin memang lebih lembut karena lebih mengandung lemak, tapi kalo sudah jadi steak sama empuknya sehingga keduanya direkomendasikan sebagai bahan untuk dibuat steak.

    Bahan dan bumbu :
    • 150 gram tenderloin/ has dalam
    • 250 gram kentang kupas
    • 2 buah bawang putih
    • 50 gram mentega
    • 200 ml krim segar
    • 1 kuning telur
    • minyak zaitun
    • english/dijon mustard sesuai keinginan
    • 1/2 sendok makan gula
    • 1 sendok makan cuka masak
    • 1/2 sendok makan jus lemon
    • daun peterseli
    • merica dan garam secukupnya

    Cara Membuat :
    1. Ambil daging segar dan bubuhi dengan serbuk merica dan garam sampai meresap. Siapkan minyak goreng diatas wajan, masukkan 1 sendok makan mentega, kemudian masak daging yang telah dilumuri lada atau merica tadi. Tunggu sampai daging memasak sesuai selera, kemudian angkat dari penggorengan.
    2. Bersihkan kentang dan rebus sampai matang.
    3. Tumis bawang putih dan sisihkan, ambil kentang rebus dan lumat sambil ditambahkan tumisan bawang putih, merica, mentega, dan garam. Sambil diaduk, masukkan krim segar sampai tercampur rata.
    4. Cara Membuat Saus Steak, caranya yaitu panaskan mentega sampai leleh, kemudian sisihkan. Ambil mangkuk untuk mencampur semua bahan bearnaise sampai merata, kemudian mangkuk berisi saus diletakkan pada air panas sambil terus diaduk. Tambahkan cairan mentega bening kedalam saus.
    5. Penyajian, ambil piring saji, susun daging bersama kentang lumat. Taburkan daun peterseli dan tuang saus diatas daging. Siap disajikan.

    RESEP SPAGHETTI AGLIO OLIO




    RESEP SPAGHETTI AGLIO OLIO
    Saus Aglio Olio paling sering menggunakan jenis pasta spaghetti. Jenis saus pasta ini dikenal berasal dari daerah Agruzzo di Italia namun sudah cukup terkenal di seluruh negara Italia.
    Dalam bahasa Italia, saus pasta Aglio e Olio berarti bawang putih dan minyak zaitun merupakan salah satu dari resep saus pasta tradisional Italia yang dapat dengan mudah dan murah dibuat karena tidak memerlukan bahan-bahan spesial yang harus dibeli di supermarket khusus.

    Bahan:
    • 2 liter air
    • 300 gram pasta spaghetti
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 6 siung bawang putih, memarkan
    • 3 bh cabai rawit merah, iris tipis
    • 400 gr udang jerbung ukuran sedang, buang kepala dan kulitnya
    • ½ kg tuna
    • 3 sdm peterseli,cincang
    • 2 sdt garam
    • ½ sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI AGLIO OLIO :
    1. Panaskan air, rebus pasta hingga matang tapi jangan terlalu lembek. Angkat, tiriskan lalu sisihkan.
    2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum. Masukkan udang, tuna, aduk rata. Masak sampai berubah warna.
    3. Tambahkan peterseli, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masak sampai matang.
    4. Masukkan pasta, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.

    RESEP SPAGHETTI TUNA


    Resep Spaghetti Tuna
    Selain Resep Spaghetti Aglio Olio, Berikut satu lagi resep masakan khas dari luar negeri yang sudah akrab di lidah kita, bahkan menjadi menu andalan di berberapa usaha kuliner tanah air.

    Bahan dan bumbu :
    • 250 gram spaghetti
    • 200 gram tuna kalengan, potong-potong
    • 100 gram jamur kancing, potong-potong
    • 60 gram nanas, potong dadu kecil
    • 4 sendok makan sambal bangkok
    • 2 sendok makan bawang bombay cincang
    • 250 tomat, rebus lalu haluskan
    • 1 sendok makan seledri cincang
    • 1 sendok teh garam halus
    • 1 sendok teh lada halus
    • 3 sendok makan minyak goreng
    Cara Membuat Spaghetti Tuna :
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. masukkan daging tuna, tomat halus dan sambal bangkok. Aduk rata.
    2. Tambahkan jamur, potongan nanas, spaghetti, seledri cincang, lada dan garam, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan selagi panas.
    Tips : Jika ingin berasa pedas kombinasikan dengan cabai ya....

    RESEP STEAK DAGING SAPI SIRLOIN

    RESEP STEAK DAGING SAPI SIRLOIN

    RESEP MASAKAN BIKIN STEAK DAGING SAPI SIRLOIN
    Resep Steak Dengan Menggunakan Daging Sapi Sirloin Berikut Tips Agar Mendapatkan Hasil Steak yang Lebih Lezat dan Lebih Maksimal.

    Bahan Steak :
    • 6 buah (175 gram) daging sirloin, siap pakai
    • 2 sdm minyak zaitun
    • ½ sdt merica bubuk
    • ½ sdt garam

    Bahan Bumbu (aduk rata) :
    • 3 sdm mentega tawar
    • 2 sdm mustard dijon
    • 2 sdm daun basil cincang

    Bahan Pelengkap (rebus sebentar, tiriskan) :
    • 200 gram buncis
    • 150 gram lobak, kupas
    • 150 gram wortel, kupas, iris melintang 2 cm, bentuk bunga
    • 150 gram zucchini, iris membujur tipis

    CARA MEMBUAT DAN MENGOLAH STEAK SAPI DAGING SIRLOIN :
    1. Pukul-pukul daging dengan palu pemukul daging.
    2. Lumuri potongan daging dengan minyak zaitun, merica, dan garam, ratakan.
    3. Bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu hingga kedua sisinya matang. 
    4. Angkat. Sajikan bersama sisa bumbu dan pelengkap.
    Tips Mengolah Steak :
    • Potong daging dengan cara melawan urat agar daging tidak liat.
    • Pilih daging bagian terlunak seperti sirloin atau topside untuk hasil steak maksimal. Atau bisa menggunakan daging sapi Tenderloin/ Has Dalam dengan Resep Steak Tenderloin.
    • Jangan memasak steak terlalu lama karena tekstur daging akan liat dan rasa manis khas daging menjadi hilang.
    • Layukan daging dalam freezer selama semalam agar tekstur daging lebih empuk.
    • Anda dapat juga mengkombinasikan steak sapi dengan saus barbeque agar menjadi masakan spesial enak. 

    Resep Saus Barbeque :
    Bahan :
    • 4 sdm saus barbeque
    • 3 sdm saus tomat
    • 1 sdm kecap manis
    • 150 ml air
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    • 1 slung bawang putih, cincang
    • 2 butir bawang merah, cincang
    • ¼ buah bawang bombay, cincang
    • 1 sdm mentega
    • garam secukupnya

    Cara Membuat Saus Barbeque :
    1. Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum.
    2. Tambahkan bahan saus lainnya kecuali maizena. Didihkan. Tuang larutan maizena, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.

    RESEP BATAGOR RIRI BANDUNG


    RESEP BATAGOR RIRI BANDUNG
    Berikut Resep Batagor Riri Bandung sebagai hidangan spesial super enak dan lezat yang selalu diburu konsumen. Jangan menggunakan resep ini jika anda belum yakin batagor ini enak, lebih baik coba dulu batagor yang aslinya. Jika sudah yakin, bolehlah mencoba resep ini di rumah, jika kurang enak kesalahan terletak pada skill memasak anda.... :)

    Bahan Batagor :
    • 150 gram udang kupas, dicincang
    • 150 gram daging ayam, dicincang
    • 5 buah tahu putih besar, dipotong diagonal membentuk segitiga
    • 9 lbr kulit pangsit goreng
    • 6 sdm tepung kanji/tapioka
    • 3 sdm minyak wijen
    • 1 btg daun bawang, dirajang halus
    • 1 butir telur
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BATAGOR RIRI BANDUNG :
    1. Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.
    2. Kocok telur kemudian masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam dan rajangan daun bawang.
    3. Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
    4. Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya tadi.
    5. Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan ditengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar.
    6. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan.
    7. Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
    8. Pada saat menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak (deep fried).
    Bumbu Kacang :
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt cuka
    • 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan atau pindakaas/selai kacang 
    • 4 buah cabai merah, keluarkan bijinya,dipotong-potong dan digoreng, lalu haluskan
    • Garam secukupnya
    • Air secukupnya
    Cara membuat bumbu kacang :
    1. Campurkan kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam dan air.
    2. Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.


      Kamis, 22 November 2012

      RESEP ANEKA KUE KERING SPESIAL

      KUMPULAN RESEP ANEKA KUE KERING SPESIAL
      Membuat sendiri Sajian Kue Kering Spesial Lebaran bukan hanya untuk menghemat biaya, tetapi justru memiliki kepuasan tersendiri. Bahan-bahan dan proses membuatnya pun cukup sederhana, anda bisa membuat kue kering yang enak dan unik dengan aneka kreasi. Pada prinsipnya adalah kemauan untuk mencoba dan membuang jauh-jauh rasa malas.
      Berikut adalah resep kue kering standar (klik) dan beberapa variasinya. Selamat mencoba..

      1. RESEP KUE KERING LIDAH KUCING PELANGI/ RAINBOW



      Bahan :
      • 150 gram @ 1sdt Margarine
      • 100 gram Butter
      • 200 gram Gula halus
      • 100 ml Putih telur
      • 1 sdt Vanilli essence
      • Pewarna Makanan : merah, jingga, kuning, hijau, biru, nila, dan ungu.
      ayak jadi satu :
      • 200 gram Tepung terigu protein rendah
      • 50 gram Maizena
      CARA MEMBUAT KUE KERING LIDAH KUCING PELANGI/ RAINBOW :
      1. Kocok margarine, mentega dan gula sampe lembut, putih dan mengembang. Masukkan putih telur dan vanila sambil terus dikocok sampai menyatu.
      2. Masukkan campuran tepung sambil diaduk sampai rata. Bagi menjadi 6 adonan sama rata kemudian tambahkan masing-masing pewarna.
      3. Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga gunting ujungnya selebar 1cm. Spuit diatas loyang lidah kucing sesuai susunan warna pelangi.
      4. Oven hingga tepinya kering kuning kecoklatan. Keluarkan dari loyang biarkan sampai dingin. Simpan di toples kedap udara.
        2. RESEP KUE KERING PUTRI SALJU AROMA PANDAN



        Bahan :
        • 150 gram margarin
        • 75 gram gula tepung
        • 1 kuning telur
        • ¼ sendok teh esens pandan
        • 3 tetes pewarna hijau tua
        • 100 gram kacang tanah bubuk
        • 150 gram tepung terigu protein rendah
        • 30 gram maizena
        • 20 gram susu bubuk
        • 100 gram gula tepung untuk taburan
        CARA MEMBUAT KUE KERING PUTRI SALJU AROMA PANDAN :
        1. Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur,esens pandan, dan pewarna hijau tua. Kocok rata.
        2. Masukkan bubuk kacang tanah. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
        3. Pulung adonan dan bentuk sesuai selera. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
        4. Oven 17 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.
        5. Gulingkan di gula tepung untuk taburan.
          3. RESEP KUE KERING KASTENGEL KACANG

          Bahan :
          • 200 gram margarin
          • 1 kuning telur
          • 50 gram kobe tepung bumbu putih
          • 100 gram keju cheddar parut, diangin-anginkan
          • 100 gram kacang tanah bubuk
          • 150 gram tepung terigu protein sedang
          • 50 gram keju cheddar parut panjang untuk topping
          CARA MEMBUAT KUE KERING KASTENGEL KACANG :
          1. Kocok margarin 1 menit asal lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
          2. Masukkan kobe tepung bumbu putih dan keju cheddar parut. Aduk rata. Tambahkan kacang tanah bubuk. Aduk rata.
          3. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
          4. Pulung panjang. Potong-potong 4 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
          5. Oles atasnya dengan kuning telur. Tabur keju parut.
          6. Oven 45 menit dengan suhu 130 derajat Celcius sampai matang.

            RESEP KUE KERING PUTRI SALJU KEJU


            RESEP KUE KERING PUTRI SALJU KEJU

            Bahan :
            • 175 gram margarin
            • 3 kuning telur
            • 100 gram keju edam parut
            • 1/4 sendok teh garam
            • 175 gram tepung terigu, ayak
            • 30 gram tepung maizena
            • 350 gram gula bubuk
            CARA MEMBUAT RESEP KUE KERING PUTRI SALJU KEJU :
            1. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan
            2. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga mengembang
            3. Masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata, tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk
            4. Ambil satu sendok teh adonan. bentuk sesuai selera, taruh di atas loyang, beri jarak.
            5. Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 15 menit hingga matang
            6. Dinginkan, taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup gula, simpan dalam stoples kedap udara.

            RESEP KUE KERING COKLAT ENAK



            RESEP KUE KERING COKLAT ENAK

            Bahan Kue Kering Coklat :
            • 150 gr butter/ mentega
            • 75 gr tepung gula
            • 1 sdt vanili bubuk
            • 1 butir kuning telur
            • 15 gr cokelat bubuk
            • 50 gr capucino
            • 100 gr dark cokelat, lelehkan.
            • 25 gr maizena
            • 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah
            CARA MEMBUAT RESEP KUE KERING COKLAT ENAK :
            1. Kocok butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata. Masukkan kuning telur aduk rata.
            2. Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu, capucino, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis.
            3. Masukkan dark coklat yg telah dilelehkan, aduk rata
            4. Giling adonan setebal ½ cm, potong sesuai selera.
            5. Panggang dengan suhu 160°C hingga kue matang, dinginkan.
            Bahan Topping :
            • ½ butir putih telur
            • 125 gr tepung gula
            • 1 sdm air jeruk nipis
            • 25 gr capucino
            • 15 gr coklat bubuk 
            • ½ sdt pasta coklat
            Cara Membuat Topping :
            1. Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.
            2. Masukkan air jeruk nipis aduk rata.
            3. Bagi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur dengan coklat bubuk dan pasta coklat.
            4. Masukkan bahan toping ke dalam plastik segitiga, potong kecil ujungnya.
            5. Hiasi dengan toping. Panggang kembali 5 menit dengan suhu rendah.

            RESEP KUE KERING KASTENGEL KEJU ENAK


            RESEP KUE KERING KASTENGEL KEJU

            Bahan :
            • 185 gram margarine forvita
            • 15 gram roombutter
            • 250-300 gram tepung terigu protein rendah, ayak
            • 3 butir kuning telur
            • 150 gram keju tua (edam), parut
            • Keju cheddar 75 gram, parut
            • Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan
            CARA MEMBUAT KUE KERING KASTENGEL KEJU :
            1. Kocok margarine dan roombutter hingga lembut. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
            2. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
            3. Masukkan keju tua, aduk kembali hingga rata.
            4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm.
            5. Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm, rapikan. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar.
            6. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Siap sajikan.

              RESEP ZUPPA SOUP ENAK



              Zuppa Soup atau di indonesia biasa disebut Sup krim atau sup kental yang disajikan dengan puff pastry merupakan salah satu makanan khas eropa yang sudah sangat populer di indonesia. Sesuai kebutuhan dan perkembangan dunia usaha makanan, menjadikan resep Zuppa Soup semakin hari kian bervariasi, dari yang sederhana, unik sampai sangat lengkap.
              Banyak sekali jenis sup krim yang kita kenal, seperti sup krim ayam, sup krim jamur, atau sup krim sayuran. Semua sup krim dapat disajikan sebagai Zuppa Sup. Membuatnyapun tidak sulit seperti yang Anda duga, dan tidak memerlukan waktu yang lama. Puff pastry juga tinggal memilih, ingin membuat sendiri atau membeli yang siap pakai, tersedia di pasar swalayan besar atau di toko bahan pembuat kue.
              Berikut salah satu resep membuat zuppa soup enak yang dikutip dari salah satu sumber :

              Bahan :
              • 1 kg tepung terigu
              • 20 gr garam
              • 450 ml air es
              • 100 gr mentega tawar
              • 650 gr shortening pastry
              Bahan olesan pastry :
              • 1 btr kuning telur
              • 1 btr telur
              • 1,5 gr garam
              Bahan soup:
              • 10 gr mentega
              • 1,5 gr bawang putih cincang
              • 5 gr bawang bombay cincang
              • 32 gr sosis sapi, potong kotak-kotak
              • 32 gr smoked beef, potong kotak-kotak
              • 10 gr tepung maizena
              • 170 gr susu cair
              • 0,3 gr lada putih
              • 0,2 gr pala bubuk
              • 0,5 gr garam
              • 1,2 gr penyedap rasa
              • 20 gr daun bawang, iris tipis
              Cara Membuat Zuppa Soup Enak :
              1. Campurkan tepung terigu, garam, dan mentega tawar, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai ¾ kalis. Sisihkan adonan di dalam freezer sekitar 15 menit.
              2. Tipiskan adonan, taruh shortening pastry yang sudah ditipiskan, lalu lipatlah menjadi single-double-double.  Setiap setelah melipat, istirahatkan adonan selama 10 menit di dalam freezer.
              3. Selanjutnya tipiskan adonan setebal 4 mm, lalu potong berbentuk bundar dan tutupkan di atas tempat soup.  Oleskan permukaan pastry dengan “Bahan olesan”.
              4. Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang dengan mentega hingga kecoklatan. Masukkan sosis sapi dan smoked beef yang telah dipotong, tumis hingga matang.
              5. Larutkan tepung maizena ke dalam susu cair, kemudian tambahkan pada tumisan sosis dan smoked beef. Tambahkan bumbu yang terdiri dari lada putih, pala bubuk, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tempatkan pada wadah mangkuk tahan panas.
              6. Kemudian tutup rapat mangkok yang berisi soup dengan pastry di atasnya dan bakar di oven dengan suhu 190° celcius, kurang lebih selama 25 menit. Zuppa soup siap dihidangkan selagi hangat.

              RESEP PERKEDEL TAHU YANG ENAK


              RESEP PERKEDEL TAHU
              Selain perkedel kentang, kreasi masakan perkedel tahu dengan resep sederhana ini sangat mudah loh bikinnya, selain mudah juga enak rasanya. Sangat cocok dihidangkan sehari-hari untuk melengkapi menu makan di meja makan anda.

              Bahan dan bumbu :
              • 300 gram tahu kuning atau putih
              • 1 butir telur ayam
              • 1 sdm daun bawang, iris tipis
              • ½ sdt bawang putih, parut
              • ½ sdm tepung terigu
              • ½ sdt merica bubuk
              • 1 sdt garam
              • minyak goreng
              CARA MEMBUAT PERKEDEL TAHU YANG ENAK :
              1. Cuci tahu, tiriskan lalu haluskan dengan sendok. Campur tahu dengan telur dan bumbu lain kecuali minyak hingga rata.
              2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Bentuk adonan tahu sesuai selera.
              3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

              RESEP NASI KUNING BUAT TUMPENG KOMPLIT


              RESEP NASI KUNING BUAT TUMPENG KOMPLIT

              Nasi Tumpeng merupakan warisan tradisi asli budaya Indonesia yang sampai saat ini masih digunakan sebagai hidangan istimewa dalam setiap acara syukuran atau tasyakuran atas diperolehnya suatu nikmat kebaikan dan keselamatan. Berikut beberapa resep nasi kuning tumpeng lengkap bersama lauk pauknya :

              1.   RESEP NASI KUNING

              Bahan :
              • 2 liter beras
              • 200 gr beras ketan
              • 1500 ml santan
              • 5 cm kunyit, kupas parut
              • 4 lembar daun salam
              • 4 batang serai, memarkan
              • 1 sdm garam
              • 2 sdt air jeruk nipis
              Cara Membuat Nasi Kuning :
              1. Cuci bersih beras dan ketan, rendam dengan perasan air kunyit yang sudah ditambah air. Air rendaman sebaiknya 1 ruas jari di atas permukaan beras. Rendam selama 30 menit kemudian tiriskan.
              2. Didihkan air dalam dandang atau tempat menanak nasi, kukus beras dan ketan kuning sampai setengah matang.
              3. Rebus santan bersama daun salam, serai, dan garam, matikan api. Beri perasan air jeruk nipis, aduk rata, masukkan beras dan ketan kukus. Aduk rata sampai santan habis.
              4. Kemudian Kukus beras ke dalam dandang, masak sampai matang selama 45 menit. Angkat, cetak dengan cetakan tumpeng.
              2.   RESEP AYAM BAKAR

              Bahan dan bumbu :
              • 1 ekor ayam, bersihkan, potong-potong sesuai selera
              • 1 potong lengkuas, dimemarkan
              • 1 batang serai, dimemarkan
              • 3 lembar daun salam
              • 5 buah cabai merah, dihaluskan
              • Mentega untuk memoles
              • Kecap manis secukupnya
              Haluskan :
              • 4 butir bawang merah
              • 2 siung bawang putih
              • 5 butir kemiri
              • 1 cm kunyit
              • garam secukupnya
              Cara Membuat :
              1. Didihkan air secukupnya, rebus ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam dan serai sampai matang hingga bumbu merata dan meresap.
              2. Bakar ayam dengan bara api sedang sambil dilumuri cabai merah halus, lalu olesi dengan mentega dan kecap manis. Bakar ayam sampai warnanya kecoklatan. Angkat.
              3.   RESEP GEPUK DAGING SAPI

              Bahan dan bumbu :
              • 500 gr daging sapi
              • 100 cc santan kental dari ½ butir kelapa
              • 5 butir bawang merah, haluskan
              • 2 siung bawang putih, haluskan
              • 1 lembar daun salam
              • 1 ruas lengkuas, dimemarkan
              • 1 sendok makan air asam
              • 30 gram gula merah, haluskan
              • garam secukupnya
              Cara Membuat Gepuk Daging Sapi :
              1. Rebus daging sapi sampai setengah matang. Angkat, Potong-potong 5x5 cm lalu memarkan. Air rebusannya atau kaldu jangan dibuang.
              2. Rebus santan, bawang merah, bawang putih dan gula merah dengan air kaldu rebusan daging tadi. Tambahkan garam, air asam, salam, dan lengkuas.
              3. Masukkan daging yang telah dimemarkan. Rebus sampai daging betul-betul empuk dan bumbu meresap. Angkat.
              4. Setelah dingin, goreng daging hingga kecoklatan. Angkat.
              4.   RESEP PERKEDEL KENTANG

              Bahan :
              • ½ kg kentang, dikupas
              • 1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
              • 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
              • ¼ sdt merica putih halus
              • ½ batang daun seledri, iris halus
              • pala halus secukupnya
              • garam secukupnya
              • minyak goreng
              Cara Membuat Perkedel Kentang :
              1. Panaskan minyak, goreng kentang sampai matang. Angkat dan haluskan.
              2. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan kuning telur, bawang merah goreng, merica, pala dan daun seledri hingga tercampur rata.
              3. Buat adonan menjadi bulatan-bulatan agak pipih. Celupkan ke putih telur, lalu goreng hingga matang kecoklatan.
              5.   RESEP KERING TEMPE

              Bahan dan bumbu :
              • 2 kotak tempe,iris seperti korek api. Jemur sebentar supaya cepat kering.
              • 5 butir bawang merah, rajang halus
              • 3 siung bawang putih, rajang halus
              • 4 buah cabai merah, iris serong
              • 2 lembar daun salam
              • 2 cm lengkuas
              • 100 gr gula merah, iris halus
              • 2 sdm kecap manis
              • garam secukupnya
              • minyak goreng
              Cara Membuat Kering Tempe :
              1. Goreng tempe sampai agak kering. Sisihkan.
              2. Panaskan minyak, tumis cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam sampai harum dan agak kering.
              3. Masukkan gula merah, aduk kembali hingga gula larut. Taburi garam lalu masukkan tempe yg telah digoreng, setelah itu tambahkan kecap manis. Aduk kembali hingga rata.
              6.   RESEP SAMBAL GORENG ATI TELUR PUYUH

              Bahan dan bumbu :
              • 8 pasang ati ampela, rebus, potong-potong
              • 15 butir telur puyuh, rebus, kupas
              • 5 buah cabai merah, diiris
              • 5 butir bawang merah, diiris
              • 3 siung bawang putih, diiris
              • 1 potong lengkuas
              • 2 lembar daun salam
              • terasi sedikit
              • 1 sdt garam
              • 1 gelas santan
              • 1 papan petai
              Cara membuat Sambal Goreng Ati Telur Puyuh :
              1. Panaskan minyak, Tumis semua bumbu hingga harum lalu masukkan ati dan ampela.
              2. Aduk perlahan-lahan sampai masak, lalu masukkan telur puyuh dan petai. Biarkan sampai mendidih lalu angkat.
              7.   RESEP SAMBAL

              Bahan :
              • 10 buah cabai rawit merah.
              • 2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya.
              • 6 sdm kecap manis.
              • 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.
              Cara Membuat Sambal :
              1. Ulek/haluskan cabai. 
              2. Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata

              Hidangkan Nasi Tumpeng bersama Kerupuk dan Lalaban Sayuran.

              Rabu, 21 November 2012

              RESEP MAKANAN BAYI 6-12 BULAN

              MENU DAN RESEP MAKANAN SEHAT UNTUK BAYI 6-12 BULAN
              Tambahan makanan disela-sela pemberian ASI atau dikenal dengan MPASI sangat dianjurkan diberikan kepada bayi yang sudah berusia 6 bulan. Selain karena tubuhnya sudah mulai membutuhkan berbagai zat penunjang pertumbuhan, pada usia ini bayi juga harus mulai di latih untuk mengenal berbagai macam makanan dalam rangka menyeimbangkan sistem pencernaan dan untuk membantu kekebalan tubuhnya. Berikut resep bikin makanan bayi beseta cara memasaknya :

              A.   UMUR 6 BULAN :
              Pertama kali memberikan MPASI (Makanan Pendamping ASI) kepada bayi disarankan untuk mengenalkan tekstur yang encer terlebih dahulu. Mulailah dengan makanan lunak seperti biskuit yang diencerkan pakai air atau susu dan kenalkan juga secara perlahan bubur susu. Kemudian dicoba dikombinasikan dengan sayuran dan buah. Untuk penggunaan susu bisa menggunakan ASI atau Susu Formula.

              1.  RESEP BUBUR SUSU
              Bahan:
              • 3 sdm tepung beras halus; 
              • 200 ml susu formula
              CARA MEMBUAT BUBUR SUSU :
              1. Larutkan tepung beras halus dengan susu formula, aduk sampai rata.
              2. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai kental dan matang (sampai meletup-letup).
              3. Angkat, lalu aduk-aduk sampai asapnya hilang dan panasnya berkurang.
              4. Tuang ke dalam mangkuk bayi, siap untuk disajikan. 
              2.  RESEP BUBUR SUSU KENTANG
              Bahan : 
              • 1 buah kentang, rebus lengkap dengan kulitnya 
              • 100 ml susu formula
              • 75 ml air matang
              • 1 sdm tepung beras halus
              CARA MEMBUAT BUBUR SUSU KENTANG :
              1. Kupas kentang rebus, kemudian haluskan dengan blender atau food processor. Campur dengan susu formula dan air matang. Tambahkan tepung beras halus, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
              2. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai bubur matang dan kental. Angkat, lalu aduk-aduk sampai asapnya hilang dan panasnya berkurang. Tuang ke dalam mangkuk bayi, siap untuk disajikan.
                3.  RESEP BUBUR BUAH
                Bahan:
                • 1 sdm tepung beras merah
                • 10 ml air matang
                • 100 ml ASI 
                • 50 gr buah matang - haluskan (dapat menggunakan buah pisang, jeruk, pear, apel, pepaya, alpukat, dll)
                CARA MEMBUAT BUBUR BUAH :
                1. Larutkan tepung beras merah ke dalam air, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga matang sambil diaduk agar tidak menggumpal.
                2. Masukkan pepaya, masak sejenak. Angkat, lalu aduk-aduk sampai asapnya hilang dan panasnya berkurang.
                3. Setelah hangat (kira-kira 40 derajat), Tuangkan ASI atau susu formula lanjutan yang telah dilarutkan, aduk rata. Tuang ke dalam mangkuk bayi, siap untuk disajikan.
                4.  RESEP BUBUR KACANG HIJAU
                Bahan : 
                • 100 gr kacang hijau kupas, rendam, tiriskan
                • 250 cc jus apel
                • 1 buah wortel, kupas, potong dadu
                • 400 cc air
                • 10 sdm susu formula 1
                CARA MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU : 
                1. Sangrai kacang hijau hingga matang. Haluskan dan ayak.
                2. Rebus wortel dengan air hingga tinggal setengah. Ambil airnya.
                3. Campur kacang hijau bubuk dengan jus apel dan air rebusan wortel. Aduk hingga rata. Jerang di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
                4. Masukkan susu formula 1 sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Angkat. Berikan pada bayi selagi hangat.
                B.   UMUR 7-8 BULAN
                Selagi tetap memberikan menu makanan bayi umur sebelumnya, di usia ini sudah bisa mulai diperkenalkan dengan makanan yang bertekstur lebih kasar (semi padat), yaitu nasi tim saring dan kemudian secara bertahap bisa dikenalkan dengan nasi tim tanpa disaring.
                Jenis sayur dan buah yang disarankan: asparagus, wortel, bayam, sawi, bit, lobak, brokoli, mangga, blewah, timun suri, peach. Bisa juga ditambahkan ayam, daging sapi giling, hati ayam/sapi, ikan, tahu, tempe, telur ayam kampung.

                1.  RESEP NASI TIM SARING BROKOLI
                Bahan :
                • 20 gr beras
                • 625 cc air
                • 25 gr daging giling
                • 25 gr brokoli buang tangkainya
                • 25 gr tomat dipotong kecil
                • 1 butir kuning telur ayam kampung
                • 10 gr keju parut
                CARA MEMBUAT NASI TIM SARING BROKOLI :
                1. Rebus beras, air, dan daging giling sampai menjadi bubur, masukkan brokoli dan, tomat hingga matang.
                2. Masukkan kuning telur dan keju parut sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.
                2.  RESEP NASI TIM SARING HATI AYAM
                Bahan :
                • 20 gr beras
                • 625 cc air
                • 25 gr hati ayam
                • 25 gr tempe
                • 25 gr tomat dipotong kecil
                • 25 gr daun bayam iris kasar
                • 1 sdt mentega
                CARA MEMBUAT NASI TIM SARING HATI AYAM :
                1. Rebus beras, air, hati ayam, dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan bayam dan tomat hingga matang.
                2. Masukkan mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.
                3.  RESEP NASI TIM SARING AYAM DENGAN WORTEL
                Bahan :
                • 20 gr beras
                • 625 cc air
                • 25 gr daging ayam giling
                • 25 gr tempe
                • 25 gr wortel
                • 25 gr tomat dipotong kecil
                • 1 sdt mentega
                CARA MEMBUAT NASI TIM SARING AYAM DENGAN WORTEL :
                1. Rebus beras, air, daging ayam giling dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan wortel dan tomat hingga matang.
                2. Masukkan mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.
                4.  RESEP NASI TIM SARING IKAN
                Bahan :
                • 20 gr beras
                • 625 cc air
                • 25 gr ikan (tenggiri/ tuna/ salmon)
                • 30 gr tempe
                • 50 gr labu siam
                • 50 gr tomat dipotong kecil
                • 1 sdt mentega
                CARA MEMBUAT NASI TIM SARING IKAN :
                1. Rebus beras, air, ikan, dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan labu siam dan tomat hingga matang. 
                2. Masukkan mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.
                5.  RESEP NASI TIM SARING DENGAN TERI
                Bahan :
                • 20 gr beras
                • 625 cc air
                • 25 gr tempe
                • 25 gr daun bayam
                • 25 gr tomat dipotong kecil
                • 1 sdm teri bubuk
                • 1 sdt mentega
                CARA MEMBUAT NASI TIM SARING DENGAN TERI :
                1. Rebus beras, air, dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan bayam, tomat dan teri bubuk hingga matang. 
                2. Masukkan mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.
                Teri Bubuk : Cuci teri medan lalu sangrai sampai kering dan berwarna kecoklatan. Tumbuk halus teri sangrai, ambil 1 sdm teri, sisanya disimpan dalam tempat kering tertutup untuk stok.

                6.  RESEP NASI TIM CINCANG
                Bahan :
                • 500 - 750 ml air
                • 2 sdm beras
                • 50 gr tahu, cincang
                • 25 gr daging giling
                • 50 gr wortel parut
                • 25 gr tomat cincang
                • 2 sdm santan kental
                CARA MEMBUAT NASI TIM CINCANG :
                1. Rebus air bersama , tahu dan daging giling. Aduk-aduk dan masukan wortel serta tomat, aduk dan masak hingga sayuran matang & angkat.
                2. Tuang santan, aduk hingga tercampur rata kemudian angkat kemudian tuangkan kedalam mangkuk tahan panas.
                3. Panaskan dandang dan kukus nasi tim sampai airnya habis. Angkat dan sajikan.
                C.   UMUR 9,10,11, DAN 12 BULAN

                Lanjutkan pemberian menu sebelumnya, apalagi yang disukai sang bayi. Coba mengkombinasikan dengan bubur beras atau nasi lembek, lauk pauk dengan sayuran seperti soup, dan berbagai variasi lainnya karena pada usia anak lebih dari 1 tahun sudah bisa mengkonsumsi makanan keluarga.

                1.  RESEP NASI TIM HATI
                Bahan :
                • 600 ml air
                • 2 sdmberas
                • 25 gr hati ayam, iris kecil
                • 25 gr tempe
                • 50 gr labu kuning parut
                • 1 iris tomat matang
                • 1 sdt minyak
                CARA MEMBUAT NASI TIM HATI :
                1. Masak air bersama beras, hati ayam serta tempe, aduk perlahan hingga mengental.
                2. Masukan labu kuning, tomat dan masak sambil diaduk hingga matang.
                3. Tambahkan minyak, aduk hingga tercampur rata. Angkat dan biarkan hingga dingin.
                4. Saring atau masukan kedalam blender dan haluskan.
                5. Tuang dalam mangkuk dan sajikan segera.
                2.  RESEP NASI TIM TELUR
                Bahan :
                • 20 gram beras, cuci bersih
                • 625 ml air
                • 25 gram hati ayam
                • 50 gram tahu
                • 1 butir telur
                • 25 gram wortel, parut
                • 25 gram daun kangkung yg muda, iris halus
                • 2 sdm santan matang
                CARA MEMBUAT NASI TIM TELUR :
                1. Rebus beras dengan air, hati ayam, dan tahu sambil terus diaduk hingga menjadi bubur
                2. Masukkan telur, aduk terus hingga telur matang
                3. Masukkan kangkung dan wortel, masak sampai sayuran matang
                4. Tambahkan santan. Aduk hingga rata. Angkat
                3.  RESEP TIM JAGUNG ISI IKAN
                Bahan:
                • 50 gr jagung (yang muda), serut, haluskan
                • 625 ml santan
                • 25 gr daging ikan ekor kuning, cincang kasar
                • 50 gr tahu
                • 25 gr tomat
                • 25 gr wortel, parut kasar
                • 1 sdm kecap manis
                • 1 sdt margarin/mentega
                CARA MEMBUAT TIM JAGUNG ISI IKAN :
                1. Rebus jagung dengan santan, ikan, dan tahu sampai menjadi bubur.
                2. Masukkan tomat dan wortel, masak sampai sayuran matang.
                3. Beri kecap dan margarin/mentega. Aduk rata. Angkat.
                4. Tempatkan dalam wadah. Setelah dingin, berikan pada bayi.
                4.  RESEP BUBUR BERAS MERAH
                Bahan : 
                • 100 gr beras merah, rendam, tiriskan, haluskan, dan ayak
                • 600 kaldu ayam
                • 5 sdm susu formula 1
                • 100 gr pepaya matang, haluskan
                • 5 sdm air jeruk manis
                CARA MEMBUAT BUBUR BERAS MERAH : 
                1. Campur tepung beras merah dengan kaldu ayam, aduk rata. Jerang di atas api sambil diaduk hingga matang. Angkat.
                2. Tambahkan susu formula 1, aduk rata.
                3. Tambahkan pepaya dan air jeruk manis, aduk rata. Berikan pada bayi selagi hangat.
                5.  RESEP BUBUR BERAS STROBERI/ STRAWBERRY
                Bahan :
                • 1 sdm Tepung Beras
                • 50 gr Stroberi, haluskan dengan blender
                • 1 sdm Susu Formula Lanjutan, larutkan dengan air secukupnya
                • 150 ml Air
                CARA MEMBUAT BUBUR BERAS STROBERI/ STRAWBERRY :
                1. Larutkan tepung beras dengan air, aduk hingga tercampur betulo Didihkan hingga larutannya mengental dan matang - jangan lupa untuk terus mengaduknya
                2. Begitu sudah matang, sesaat sebelum diangkat, tambahkanlah stroberi yang sudah dihaluskan
                3. Tambahkan pula susu formula yang sudah dilarutkan dengan air. Siap untuk disajikan.
                Demikian beberapa variasi resep makanan bayi yang diurutkan berdasarkan usia. Tetapi pada penerapannya, pengurutan tersebut akan lebih berpengaruh dengan selera/ nafsu makan anak. Selain itu pemilihan makanan dengan jenis bubur juga dapat diberikan saat bayi atau balita dalam keadaan sakit.
                  Dapatkan variasi resep lainnya di Makanan Balita

                  KUMPULAN ANEKA RESEP PEPES


                  KUMPULAN ANEKA RESEP PEPES

                  Berikut beberapa resep pepes atau pais dari berbagai macam bahan makanan :

                  1.   Resep Pepes Tahu
                  Bahan:
                  • 400 gr tahu putih
                  • 1 butir telur ayam, kocok
                  • 20 lbr daun kemangi
                  • 1 bh cabai merah, iris tipis
                  • 1 bh cabai hijau, iris tipis
                  • daun pisang untuk membungkus
                  Haluskan:
                  • 5 butir bawang merah
                  • 2 siung bawang putih
                  • ½ sdt merica butiran
                  • 1 sdt garam
                  Cara membuat :
                  1. Tiriskan tahu, haluskan. Campur tahu halus dengan telur, cabai, kemangi, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
                  2. Ambil sepotong daun pisang lalu beri 2 sdm adonan tahu. Gulung daun pisang sambil padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
                  3. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
                  4. Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat dan hidangkan.
                  2.  Resep Pepes Ikan Mas

                  Bahan dan bumbu :
                  • 1 ekor ikan mas (6 ons)
                  • 6 butir bawang merah
                  • 4 siung bawang putih
                  • 10 butir kemiri
                  • 1 potong kunyit
                  • 12 buah cabe rawit
                  • 4 buah cabe merah
                  • 6 tangkal daun kemangi
                  • 4 lembar daun salam
                  • 1 buah tomat
                  • garam secukupnya
                  • daun pisang untuk membungkus
                  Cara membuat :
                  1. Ikan mas dibuang sisik dan isi perutnya,
                  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri dan kunyit. Campurkan cabe rawit bulat, daun kemangi, daun salam dan garam.
                  3. Kemudian ikan mas diberi bumbu yang telah tercampur, dibungkus daun pisang lalu dikukus sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.
                  3.   Resep Pepes Kepiting

                  Bahan dan bumbu :
                  • 4 ekor kepiting
                  • 1 ruas jahe
                  • 1 buah tomat
                  • 2 butir bawang merah
                  • 2 siung bawang putih
                  • 8 buah cabe rawit
                  • 12 butir kemiri
                  • 6 tangkai daun kemangi
                  • garam secukupnya
                  • daun pisang untuk membungkus
                  Cara membuat :
                  1. Kepiting direbus, kemudian diambil dagingnya saja. Jahe diparut, tomat diiris-iris, bawang merah, bawang putih dan kemiri dihaluskan, campur semuanya hingga rata,
                  2. Tambahkan cabe rawit, daun kemangi, dan garam secukupnya, campur lagi hingga rata,
                  3. Bungkus dengan daun pisang, kemudian kukus sampai matang. Terakhir dipanggang di atas bara api sebentar. Angkat, siap dihidangkan.
                  4.   Resep Pepes Ayam

                  Bahan dan bumbu :
                  • 1 dada ayam, dipotong dua bagian
                  • 20 gr daun kemangi
                  • 100 gr tomat diiris kecil
                  • daun pisang untuk membungkus
                  Haluskan :
                  • ½ siung bawang putih
                  • 6 butir kemiri
                  • 1 sdt irisan kunyit
                  • garam secukupnya
                  Diiris-iris :
                  • 2 lembar daun salam
                  • 1 sdt irisan laos
                  • 50 gr irisan daun bawang
                  • 2 sdm irisan bawang bombay
                  • 1 batang sereh, iris 2 cm, memarkan
                  Cara membuat :
                  1. Potong ayam menjadi 2 bagian, campur dengan bumbu irisan bersama bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun kemangi dan irisan tomat, aduk rata, bagi menjadi 2 bagian.
                  2. Bungkus ayam yang telah dibumbui dengan daun pisang, lalu kukus selama 3 jam dengan api kecil, angkat dan hidangkan.
                  5.   Resep Pepes Udang

                  Bahan dan bumbu :
                  • 250 gram udang, kupas, balur air, jeruk nipis dan garam
                  • 1 tangkai daun bawang, iris halus
                  • 4 tangkai daun kemangi
                  • 4 butir bawang merah
                  • 2 siung bawang putih
                  • 10 butir kemiri
                  • garam secukupnya
                  • gula secukupnya
                  • daun pisang untuk membungkus
                  Cara membuat :
                  1. Udang dan semua bumbu dihaluskan dan dicampur jadi satu sampai rata,
                  2. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.
                  6.   Resep Pepes Teri

                  Bahan dan bumbu :
                  • 1/2 kg teri basah/segar
                  • 15 butir kemiri
                  • 1 potong kunyit
                  • 6 butir bawang merah
                  • 4 siung bawang putih
                  • 6 buah cabe merah
                  • 6 tangkai daun kemangi
                  • garam secukupnya
                  • daun pisang untuk membungkus
                  Cara membuat :
                  1. Teri segar dibersihkan, 
                  2. Kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabe merah dihaluskan. Setelah halus campurkan dengan teri kemudian tambahkan dengan daun kemangi dan garam,
                  3. Setelah tercampur rata bungkus dengan daun pisang. Kukus sampai matang lalu dibakar/ dipanggang di atas bara sebentar. Siap dihidangkan.
                  7.   Resep Pepes Belut

                  Bahan dan bumbu :
                  • 10 bh belut
                  • ½ sdt garam
                  • 2 sdm air jeruk nipis
                  • 125 gr kelapa muda, parut kasar
                  • 2 bh cabai hijau, iris tipis serong
                  • 2 bh cabai merah, iris tipis serong
                  • 10 bh cabai rawit merah
                  • 3 lbr daun salam, potong-potong
                  • 2 cm lengkuas, iris
                  • 25 gr petai, potong ukuran kecil-kecil
                  • daun pisang untuk membungkus
                  Haluskan :
                  • 4 butir bawang merah
                  • 2 siung bawang putih
                  • 3 cm kencur
                  • 1 sdt ketumbar
                  • 1 bh cabai merah besar
                  • 1 ¼ sendok teh garam
                  • ½ sdt gula pasir
                  Cara membuat :
                  1. Bersihkan belut, potong menurut selera.
                  2. Lumuri belut dengan garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Cuci bersih.
                  3. Campur belut dengan bumbu halus, kelapa muda parut, cabai hijau, cabai merah, cabai rawit, daun salam, lengkuas, dan petai. Aduk semua bahan hingga rata.
                  4. Ambil selembar daun pisang, taruh dua sendok belut berbumbu, bungkus bentuk lontong gepeng, semat ujungnya dengan lidi.
                  5. Kukus selama 35 menit atau sampai belut matang. Bakar di atas bara. Angkat dan hidangkan.
                  8.   Resep Pepes Jamur Petai

                  Bahan dan bumbu : 
                  • 20 butir jamur merang
                  • 2 papan petai
                  • 6 lembar daun salam
                  • 6 lembar daun jeruk
                  • 6 buah cabe rawit
                  • garam secukupnya
                  • daun pisang untuk membungkus
                  Cara membuat :
                  1. Bersihkan jamur merang lalu direbus. Setelah direbus jamur dipotong-potong,
                  2. Bersihkan petai lalu diiris-iris, bawang merah diparut,
                  3. Bawang merah, jamur dan petai ditumis sebentar saja lalu angkat,
                  4. Setelah itu dicampur daun salam, daun jeruk, cabe rawit dan garam, kemudian dibungkus daun pisang,
                  5. Kukus sampai matang, lalu dipanggang di atas arang sebentar. Siap dihidangkan.

                    ANEKA RESEP OLAHAN BUAH NANGKA



                    KUMPULAN ANEKA RESEP OLAHAN BUAH NANGKA MUDA, NANGKA MATANG DAN BIJI NANGKA

                    Buah nangka memiliki bentuk, rasa dan aromanya yang sangat khas. Selain itu, buah nangka juga memiliki berbagai khasiat bagi kesehatan, baca "Khasiat buah nangka". Bagaimana mengolah buah nangka, berikut aneka resep masakan dan makanan dengan menggunakan buah nangka sebagai bahan utama olahannya :

                    1.   Resep Bolu Nangka

                    Bahan :
                    • 8 butir buah nangka matang tanpa biji, dipotong-potong dadu kecil
                    • 75 gr gula pasir
                    • 2 butir telur ayam
                    • ½ sdm ovalet
                    • 100 gr tepung terigu
                    • ½ sdt baking powder
                    • ½ sdt vanili
                    • ½ sdt garam
                    • 2 sdm margarin, lelehkan
                    Cara Membuat :
                    1. Kocok gula pasir, telur ayam dan ovalet sampai mengembang dan berwarna pucat. masukkan tepung terigu, baking powder, vanili dan garam, lalu aduk sampai tercampur rata. Masukkan potongan buah nangka dan margarin yang dilelehkan. Lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
                    2. Siapkan loyang yang diolesi margarin, lalu masukkan adonan,
                    3. Panggang dalam oven panas hingga matang. Angkat dan siap dihidangkan.
                    2.   Resep Nagasari Nangka

                    Bahan :
                    • 10 butir nangka matang tanpa biji, dipotong-potong dadu kecil
                    • ½ buah kelapa dibuat santan
                    • 500 g tepung beras
                    • 250 gr gula pasir
                    • 1 sdm vanili bubuk
                    • daun pisang untuk membungkus
                    Cara Membuat Kue Nagasari Nangka :
                    1. Campurkan santan, tepung beras, gula dan vanili aduk hingga rata,
                    2. Didihkan sambil diaduk-aduk, masukan nangka yang sudah dipotong-potong, terus diaduk,
                    3. Diamkan sejenak terus bungkus dengan daun pisang,
                    4. kukus sampai matang. Siap dihidangkan.
                    3.   Resep Puding Nangka

                    Bahan :
                    • 1 ½ liter air
                    • 2 bungkus bubuk agar-agar putih
                    • 20 butir nangka matang, tanpa biji
                    • 2 ons gula pasir
                    • garam secukupnya
                    • vanili sedikit
                    • pewarna hijau secukupnya
                    Cara Membuat :
                    1. Cuci bersih nangka kemudian dimasak dengan gula dan air tadi, angkat dan sisihkan setelah air gula meresap dalam nangka,
                    2. Masaklah semua bahan yang lain untuk agar-agarnya,
                    3. Sediakan cetakan di atas wadah yang berisi air dingin,
                    4. Susunlah setup nangka dalam cetakan sesuai selera,
                    5. Hati-hati sampai nangka terendam dan tidak terangkat,
                    6. Perlu diperhatikan agar-agar biarkan agak dingin tapi masih cair,
                    7. Dinginkan agar-agar tersebut mengeras lalu keluarkan dari cetakan,
                    8. Jika akan dihidangkan, diiris-iris terlebih dahulu, sertakan garpu kecil.
                    4.   Resep Gulai Nangka

                    Bahan dan bumbu :
                    • 1 kilogram nangka muda, dipotong-potong
                    • ½ kilogram daging urat sekengkel
                    • 2 buah kelapa, dibuat santan
                    • 2 lembar daun kunyit
                    • 3 lembar daun jeruk
                    • 2 batang serai
                    • garam dan gula atau penyedap secukupnya
                    Haluskan :
                    • ½ ons cabai giling
                    • 4 siung bawang putih
                    • 8 butir bawang merah
                    • 1 ruas jari kunyit
                    • 5 buah kemiri
                    • 1 ruas jari jahe
                    • 1 ruas jari lengkuas
                    Cara Membuat :
                    1. Siapkan semua bahan. Rebus daging urat sekengkel dengan semua bumbu yang dihaluskan sampai daging separuh empuk,
                    2. Masukkan santan, lalu daun kunyit, daun jeruk,dan serai tunggu sampai daging empuk. 
                    3. Kemudian masukkan nangka, tunggu sampai lunak sambil tambahkan garam dan gula sesuai selera,
                    4. Setelah nangka lunak, angkat dan dihidangkan.
                    5.   Resep Botok Nangka Muda

                    Bahan dan bumbu :
                    • 100 gr ikan teri nasi segar, cuci bersih
                    • 200 gr nangka muda, potong dadu 2cm, rebus matang
                    • 1/2 butir (200g) kelapa sedang tuanya, parut memanjang
                    • 7 buah cabai hijau iris serong tipis
                    • 10 buah cabai rawit merah, porong dua
                    • 5 buah belimbing wuluh, potong melintang 1/2 cm
                    • 9 lembar daun pisang ukuran 20×20 cm, untuk bungkusan
                    • 4 lembar daun salam, potong-potong
                    • lidi untuk menyemat
                    Haluskan :
                    • 7 butir bawang merah
                    • 4 siung bawang putih
                    • 2 cm lengkuas
                    • 50 gram gula merah, sisir
                    • 1,5 sdt garam
                    Cara Membuat :
                    1. Campur kelapa parut, ikan teri basah, nangka muda, cabai hijau, cabai rawit, bumbu halus dan belimbing wuluh. Aduk rata.
                    2. Taruh 2 sdm adonan botok pada setiap lembar daun pisang, beri potongan daun salam.
                    3. Bungkus berbentuk tum, semat dengan lidi.
                    4. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.
                    6.   Resep Gudeg Nangka

                    Bahan dan bumbu :
                    • 1½ kg nangka muda
                    • 1 sdm asam jawa
                    • 2 sdm gula jawa
                    • 6 lembar daun salam
                    • 4 gelas santan
                    • Garam secukupnya
                    • minyak goreng secukupnya
                    Haluskan :
                    • 8 butir bawang merah
                    • 4 siung bawang putih
                    • ½ sdt ketumbar, disangrai
                    • ½ sdt jintan, disangrai
                    • 10 butir kemiri
                    Cara Membuat:
                    1. Nangka muda diiris ukuran 4 cm lalu direbus dengan air secukupnya sampai matang, angkat dan tiriskan.
                    2. Larutkan asam jawa dan gula merah dengan sedikit air.
                    3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, air gula merah dan air asam jawa.
                    4. Stelah harum, masukkan nangkanya, aduk rata, tambahkan garam secukupnya.
                    5. Terakhir, tuang santannya kemudian masak sampai mendidih dan santan agak mengental dan berminyak.
                    7.   Resep Kue Biji Nangka

                    Bahan :
                    • 200 gr biji nangka, cincang, sangan hingga kering
                    • 100 gr gula bubuk
                    • 1/4 sdt garam
                    • 1/2 sdt banana esens
                    • 1/4 sdt vanili
                    • 4 sdm air untuk melembabkan kue
                    Cara membuat:
                    1. Pertama, masukkan biji nangka yang telah disangan ke dalam drymild, lalu haluskan sampai halus.
                    2. Kemudian campur gula dan tepung biji nangka, lalu tambahkan vanili dan garam, dan aduk rata sambil diperciki air sedikit demi sedikit.
                    3. Terakhir, bentuklah dengan menggunakan cetakan kue satu sampai padat dan mempunyai bentuk seperti cetakan. Keluarkan dari cetakan, susun rapi dalam loyang kemudian jemur.
                    8.   Resep Keripik Nangka
                    Bahan :
                    •  1 kg buah nangka, pilih yang masih mengkal
                    • 1,5 liter air bersih
                    • 7,5 gr asam sitrat
                    • 75 gr garam
                    • 150 gr gula pasir
                    • 0,75 gr natrium metabisulfit
                    • 100 gr gamping / kapur sirih
                    • 2 liter minyak goreng
                    Cara Membuat :
                    1.  Belah buah nangka, ambil daging buahnya satu per satu.
                    2. Dengan menggunakan pisau yang tajam, keluarkan biji dari dalam daging buahnya.
                    3. Rendam buah nangka ke dalam air kapur sirih/gamping selama 5 jam.
                    4. Kemudian angkat buah nangka dari dalam air kapur sirih/gamping dan segera dicuci sampai bersih. Tiriskan hingga semua air hilang.
                    5. Goreng buah nagka dengan sistem deep frying (minyak yang sangat banyak dan api yang besar) sampai matang dan kering.
                    6. Tiriskan dari minyak dan tunggu sampai benar-benar dingin.
                    7. Simpan ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara.
                    Tips :
                    Bila ingin menambahkan rasa pada keripik nangka, sebelum buah nangka digoreng, kita bisa menambahkan gula pasir/garam/madu.

                    Selasa, 20 November 2012

                    RESEP KUE BOLU KUKUS SEDERHANA


                    RESEP BOLU KUKUS SEDERHANA :

                    Berikut adalah resep membuat bolu kukus sederhana sebagai salah satu hidangan alternatif di rumah.

                    Bahan :
                    • 2 butir telur
                    • 225 gr gula putih
                    • 200 ml air bersoda
                    • 300 gr terigu
                    • 1 tetes pewarna makanan
                    • cokelat untuk taburan atas
                    • margarin untuk dioleskan ke loyang
                    CARA MEMBUAT BOLU KUKUS SEDERHANA :
                    1. kocok telur sampai berbusa, masukkan gula putih. Campur hingga merata, masukkan terigu perlahan-lahan bersamaan dengan air bersoda, beri pewarna makanan, dan terakhir taburkan coklat meses.
                    2. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
                    3. Siapkan air kukusan, tunggu sampai airnya mendidih lalu masukkan loyang ke dalam kukusan. Tunggu hingga matang kira-kira 30 menit. Angkat dan hidangkan.

                    Rabu, 14 November 2012

                    TIPS MEMBUAT KUE KERING NASTAR


                    Tips Membuat Kue Kering Nastar
                    1. Gunankan mixer dengan kecepatan sedang untuk mengocok adonan. Jangan memixer terlalu lama dan matikan segera jika adonan mulai berbulir, karena akan mengakibatkan nastar yang kita buat menjadi keras. Kalau perlu, masukkan dulu mentega atau margarinnya ke kulkas, setelah dingin baru dikocok. Dengan cara ini bisa menghindari mentega menjadi berminyak karena kelamaan mengocok yang membuat nastar bisa membengkak.
                    2. Seimbangkan selai nanas untuk isi dengan tebalnya adonan untuk mencegah retak pada permukaan nastar. Giling nastar dengan ketebalan yang sama, lalu dicetak pakai cookie cutter yang bulat. Siapkan juga selai nanas yang sudah dikira-kira takarannya.
                    3. Gunakan selai nanas yang kesat dan padat bukan selai untuk olesan roti, bisa dibeli di toko bahan kue.  Bila selai siap pakai yang kita beli ternyata masih terlalu lembek, kita bisa mengolahnya ulang dengan cara memasukkan selai tersebut ke dalam wajan dan kita masak sampai airnya kabis. Bisa juga menggunakan selai nanas buatan sendiri.
                    4. Jangan pernah menggunakan 100% butter untuk membuat adonan nastar karena bisa dipastikan hasil nastar buatan kita akan sangat rapuh.
                    5. Keluarkan nastar dari oven setelah lebih kurang ¾ matang, oleskan bahan untuk olesan lalu masukkan lagi ke oven sampai matang. Tujuannya untuk menghindari permukaan nastar yang gosong dan pecah. 
                    6. Untuk hasil polesan yang mengkilap dan cantik, kita bisa menambahkan 2 sdm madu ke dalam adonan olesan. Bila perlu, berikan polesan sebanyak 2x sehingga hasil polesannya lebih cantik.
                    7. Tunggu nastar sampai kering benar sebelum memasukkan nastar ke dalam toples/kemasan untuk menghindari nastar cepat melempem.
                    Semoga bermanfaat..
                    Thanks for:http://carapedia.com/kue_kering_nastar_info258.html
                                       :http://www.cakefever.com/tips-sukses-nastar/#axzz2CCsxy7QY

                    RESEP KUE KERING NASTAR SELAI NANAS ENAK


                    RESEP KUE KERING NASTAR SELAI NANAS/ NENAS ENAK

                    Bahan :
                    • 400 gram margarin
                    • 5 butir kuning telur
                    • 100 gram gula halus
                    • 2 sdm susu bubuk
                    • 500 gram terigu protein rendah
                    • 2 sdm maizena
                    • selai nanas
                    • 2 butir kuning telur untuk olesan
                    CARA MEMBUAT KUE KERING NASTAR SELAI NANAS ENAK :
                    1. Kocok gula halus dan margarin dengan menggunakan mixer speed rendah. Setelah rata, masukkan kuning telur, terigu, dan maizena. Kocok lagi hingga rata. Matikan mixer bila adonan mulai berbulir dan diamkan dahulu adonan sebentar sebelum mencetak nastar.
                    2. Ambil sedikit adonan nastar, pipihkan, masukkan selai nanas, kemudian tutup sampai selai nanas tidak terlihat sehingga berbentuk bulat. Ulangi sampai adonan habis. Susun adonan nastar di loyang dengan diberi jarak sekitar 1 cm.
                    3. Panaskan oven di suhu 180 derajat celsius. Panggang selama 20 menit, keluarkan dari dalam oven, oles dengan bahan olesan, kemudian panggang lagi selama 10 menit.
                    4. Keluarkan dari oven dan dinginkan atau tunggu sampai kering benar. Angkat dan susun dalam toples.
                    MEMBUAT SELAI NANAS SENDIRI :
                    • 1 buah nanas, kupas, bersihkan dan parut
                    • 150 gram gula pasir
                    • 10 cm kayu manis
                    • 5 buah bunga cengkeh
                     CARA MEMBUAT SELAI NANAS :
                    1. Masukkan nanas parut ke dalam wajan bersama seluruh bahan selai. Masak dengan api kecil.
                    2. Aduk dengan spatula kayu sampai tidak berair. Angkat dan dinginkan
                    3. Setelah dingin, ambil sedikit adonan dan bulatkan seukuran kelereng.

                    RESEP KUE KERING NASTAR KEJU ENAK

                    RESEP KUE KERING NASTAR KEJU ENAK


                    Bahan :
                    • 200 gram mentega
                    • 2 butir kuning telur
                    • 50 gram gula halus
                    • 350 gram tepung terigu
                    • 1 sdm tepung maizena
                    • 1 sdm susu bubuk
                    • ¼ sendok teh vanili bubuk 
                    • Selai nanas
                    Bahan Topping :
                    • 1 butir kuning telur
                    • 1 sdm air
                    • Keju parut secukupnya untuk taburan
                    CARA MEMBUAT KUE KERING NASTAR KEJU ENAK :
                    1. Campurkan telur, gula dan mentega, kocok dengan menggunakan mixer.
                    2. Masukkan secara berurutan tepung maizena, tepung terigu, vanili bubuk dan susu, sambil terus di aduk.
                    3. Buat bulatan-bulatan dari adonan lalu masukkan selai nanas di dalamnya. Oleskan kuning telur dan taburkan keju parut.
                    4. Siapkan oven dengan suhu 175 derajat celcius. Masukkan adonan nastar keju.
                    5. Tunggu sampai matang, atau sekitar 15 menit. Keluarkan dan tunggu sampai adonan kering benar.
                    6. Angkat dan susun dalam toples.

                      Senin, 12 November 2012

                      RESEP SEMUR JENGKOL ENAK


                      RESEP SEMUR JEGKOL ENAK
                      Bagi pencinta jengkol atau jering, baca manfaat jengkol dan nikmati juga sambal jengkol bumbu balado

                      Bahan dan bumbu :
                      • 600 gram jengkol, ambil isinya kupas bersih
                      • 2 sdm minyak sayur
                      • air secukupnya
                      Haluskan :
                      • 3 butir bawang merah
                      • 5 siung bawang putih
                      • 20 gram gula jawa
                      • ½ sendok teh merica butiran
                      • 3 buah kemiri
                      • ¼ butir pala dikeprek kasar
                      • 3 cm kayu manis
                      • 2 butir cengkeh
                      • 2 sdt garam
                      CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL ENAK :
                      1. Didihkan air lalu rebus jengkol beberapa saat. Buang airnya, ganti air bersih dan rebus kembali. Ulangi hingga 2-3 kali. Tiriskan jengkol, lalu memarkan hingga agak pipih.
                      2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jengkol, aduk rata.
                      3. Tuangi 250 ml air dan didihkan dengan api kecil. Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
                      4. Angkat dan hidangkan.

                      RESEP KLAPERTART KUKUS



                      RESEP KLAPERTART KUKUS 

                      Bahan :

                      • 6 lembar roti tawar, disobek-sobek
                      • 100 ml susu cair untuk perendam

                      Bahan Vla :

                      • 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
                      • 1 lembar daun pandan
                      • 25 gram tepung maizena
                      • 1 sendok makan tepung terigu
                      • 75 gram gula pasir
                      • 1/2 sendok teh garam
                      • 2 butir telur, dikocok lepas
                      • 1/4 sendok teh esens vanila
                      • 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
                      • 50 gram kismis, dibelah dua

                      Cara Membuat Klapertart Kukus :

                      1. Rendam roti tawar di dalam susu cair.
                      2. Tata di pinggang tahan panas kotak. Sisihkan.
                      3. Vla, rebus santan, daun pandan, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir dan garam sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
                      4. Masukkan telur dan esens vanila. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.
                      5. Tuang di atas roti tawar.
                      6. Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang. Angkat, hidangkan.

                      RESEP LONTONG CAP GO MEH LENGKAP

                      RESEP LONTONG CAP GO MEH DENGAN MENU KOMPLIT DAN ENAK

                      Lontong cap go meh adalah gabungan dari beberapa masakan yaitu lontong, sayur lodeh terong, opor ayam dan sambal goreng ati ampela yang dihidangkan bersama bumbu abing dan bubuk kedelai. Lontong cap go meh merupakan hidangan khas yang biasa disajikan oleh etnis tiong hoa sebagai lanjutan dari acara imlek. Berikut resep lengkap lontong cap go meh tetapi mudah dan sederhana cara bikinnya :

                      1. RESEP LONTONG
                      Bahan :
                      • 600 gr beras, cuci bersih dan tiriskan
                      • daun pisang untuk membungkus
                      CARA MEMBUAT LONTONG :
                      1. Potong-potong daun pisang menjadi lembaran-lembaran untuk membungkus lalu celupkan dalam air mendidih agar layu dan tidak mudah pecah saat disemat, lalu keringkan.
                      2. Buat selongsong atau gulung-gulung lembaran daun pisang lalu salah satu ujungnya disemat dengan lidi.
                      3. Masukkan beras ke dalam selongsong tersebut, namun cukup sampai setengahnya saja. Kemudian semat kembali sisi yang lain. Masukkan ke dalam panci, isi air sampai selongsong terendam.
                      4. Rebus selama 4 – 6 jam sampai matang dan lontong terasa padat. Tambahkan air panas jika air perebus hampir habis. Setelah diangkat, sirami lontong dengan air matang dingin supaya kulit tetap bersih, tiriskan dan dinginkan dengan posisi miring/ berdiri supaya airnya benar - benar tiris. Siap dihidangkan.
                      2. RESEP GULAI OPOR AYAM/ DAGING
                      Bahan :
                      • 1000 ml santan sedang
                      • 1 ekor ayam, atau daging sapi, bersihkan, dipotong-potong.
                      • 1 ptg lengkuas, di geprek
                      • 2 lbr daun salam
                      • 2 cm kunyit, di belah
                      • 3 bh belimbing wuluh, di belah 2
                      • 1 sdm garam
                      • 1 sdt gula atau penyedap
                      Haluskan :
                      • 2 butir bawang merah
                      • 3 siung bawang putih
                      • 1 sdt ketumbar
                      • 3 butir kemiri
                      CARA MEMBUAT GULAI OPOR AYAM/ DAGING :
                      1. Sangrai kelapa hingga kering, tumbuk hingga halus dan berminyak. angkat, sisihkan.
                      2. Tumis bumbu halus hingga harum.
                      3. Masukkan daging ayam atau sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
                      4. Tuangi santan, tambahkan daun salam, air perasan asam jawa dan gula merah. Masak hingga daging hampir empuk.
                      5. Masukkan kelapa sangrai, masak hingga kuah kering dan daging empuk. Angkat siap dihidangkan.
                      3. RESEP SAMBAL GORENG ATI AMPELA
                      Bahan :
                      • 25 pasang ampela ati, bersihkan, potong-potong kecil, lumuri dg 1 sdm air asam, cuci bersih
                      • 600 santan cair
                      • 250 santan kental
                      • 10 bh cabai merah, buang isinya lalu direbus dan ditumbuk halus
                      Iris halus :
                      • 8 butir bawang merah
                      • 8 siung bawang putih
                      • 1 ptg lengkuas, digeprek
                      • 3 lbr daun salam
                      • Garam & gula secukunya
                      CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG ATI AMPELA :
                      1. Tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan cabai merah, tumis sampai berubah warna, masukkan lengkuas, daun salam dan  ati ampela, masak sampai lunak.
                      2. Tambahkan santan cair , gula dan garam lalu masukkan santan kental.
                      3. Masak hingga santan mengental. Angkat dan siap dihidangkan.
                      4. RESEP SAYUR LODEH
                      Bahan :
                      • 250 gr nangka muda
                      • 200 gr kacang panjang, potong-potong
                      • 2 bh terong, potong kotak-kotak
                      • 50 gr daun melinjo
                      • 150 gr labu siam, potong kotak-kotak
                      • 100 gr buah melinjo
                      • 250 gr jagung putren potong-potong
                      • 5 bh cabai merah dan hijau potong-potong
                      • 2 lbr daun salam
                      • 2 sdm rebon udang, cuci tiriskan
                      • 2 cm lengkuas
                      • 1 ltr santan kental
                      • 250 cc santan cair
                      • Garam dan gula sesuai selera
                      Haluskan :
                      • 4 bh cabai merah
                      • 2 siung bawang putih
                      • 8 butir bawang merah
                      • 1 sdt ketumbar
                      • 1 sdt garam
                      CARA MEMBUAT SAYUR LODEH :
                      1. Rebus nangka muda dg santan cair sampai matang. Masukkan bumbu halus, udang, daun salam dan lengkuas.
                      2. Masukkan berturut-turut labu siam, buah melinjo, jagung, daun melonjo, cabe, terong, kacang dan santan kental.
                      3. Masak sampai semua matang. Angkat siap dihidangkan.
                      5.  RESEP LODEH TERONG (alternatif sayur lodeh)

                      Bahan :
                      • 4 buah terong ungu potong 2X2 cm
                      • 400 cc santan encer
                      • 1 potong lengkuas
                      • 2 lembar daun salam
                      • 2 cabai merah di iris serong tipis
                      • 2 cabai hijau di iris serong tipis
                      • 1 sdt garam
                      • 2 butir bawang merah
                      • 2 siung bawang putih
                      CARA MEMBUAT LODEH TERONG :
                      1. Rebus santan, masukkan semua bahan dan bumbu kecuali terong, masak sampai cabai layu. 
                      2. Masukkan terong, tunggu sampai mendidih, angkat.
                      6.   RESEP BUMBU ABING
                      Bahan :
                      • ½  butir kelapa setengah tua, sangrai kering bersama 2 lembar daun jeruk, tumbuk sampai keluar minyaknya, sisihkan.
                      • 5 butir telur rebus
                      • 5 ptg tahu goreng, potong dua
                      • 2 sdm gula jawa, di serut
                      • 1 sdt garam
                      • 200 cc santan kental
                      • ½  sdt asam jawa, diperas dengan sedikit air
                      • 3 lbr daun jeruk
                      CARA MEMBUAT BUMBU ABING :
                      • Masak semua bahan jadi satu, sambil sekali sekali di aduk, sampai bumbu mengental dan terserap ke telur dan tahu
                      7.   RESEP KELAPA KUKUS
                      Bahan :
                      • ½ buah kelapa parut
                      • 7 lbr daun jeruk purut/wangi 
                      • 4 siung bawang putih 
                      • garam dan gula pasir secukupnya
                      CARA MEMBUAT KELAPA KUKUS :
                      1. bawang putih, daun jeruk, garam, gula ditumbuk halus, campur dg kelapa parut.
                      2. Kukus bumbu kelapa sampai tanak. Angkat.
                      8.   RESEP BUBUK KEDELAI
                      Bahan :
                      • 150 gr kedelai kuning disangrai
                      • 7 siung bawang putih
                      • 1 ptg kencur
                      • garam dan gula pasir secukupnya
                      CARA MEMBUAT BUBUK KEDELAI :
                      1. Bawang putih & kencur disangrai
                      2. Tumbuk semua bahan menjadi 1 sampai halus, lalu diayak.


                      Minggu, 11 November 2012

                      RESEP IKAN MUJAIR SAUS KENTAL ASAM MANIS



                      RESEP IKAN MUJAIR/ MUJAER SAUS KENTAL ASAM MANIS

                      Bahan dan bumbu :
                      • 1 kg ikan mujair, bersihkan
                      • 2 ruas jahe, iris panjang tipis
                      • 1 buah wortel, iris panjang tipis
                      • 1 buah tomat, diiris-iris
                      • 4 butir bawang merah, diiris-iris
                      • 4 siung bawang putih, diiris-iris
                      • 2 sdt kecap manis
                      • 1 sdm tepung sagu, dicairkan
                      • air perasan asam jawa secukupnya
                      • garam dan gula secukupnya
                      • air secukupnya
                      CARA MEMBUAT IKAN MUJAIR SAUS KENTAL ASAM MANIS :
                      1. Ikan mujair diolesi garam, lalu digoreng sampai kering, tiriskan.
                      2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga harum, angkat dan sisihkan.
                      3. Campurkan air perasan asam jawa, tepung sagu, kecap beserta gula, garam dan air secukupnya. Masak sampai mendidih.
                      4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, lalu ikan yang sudah digoreng. Terakhir taburkan irisan jahe dan irisan wortel, tunggu sampai matang. Angkat dan sajikan.

                      Sabtu, 10 November 2012

                      RESEP SAMBAL PETAI SAYURAN ENAK

                      RESEP SAMBAL PETAI / PETE CAMPUR SAYUR

                      Bahan dan bumbu :
                      • 1 papan petai (pete), ambil isinya belah dua
                      • 1 ons toge, dibersihkan dan cuci
                      • 1 ons kol, iris-iris
                      • 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
                      • minyak goreng untuk menumis
                      • saus cabai secukupnya
                      • 3 butir bawang merah, iris tipis
                      • 2 siung bawang putih, iris tipis
                      • 1 buah tomat, iris-iris
                      • 1 buah cabai merah, iris-iris
                      • 10 buah cabai rawit, iris-iris
                      • garam, gula dan penyedap secukupnya
                      CARA MEMBUAT SAMBAL PETAI SAYURAN :
                      1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit hingga harum.
                      2. Masukkan irisan tomat, beri air sedikit biar tidak kering, saus cabai, garam, gula dan penyedap secukupnya, kemudian masukkan kol. Tunggu sampai agak layu.
                      3. Masukkan petai, toge dan kemangi, masak hingga matang. Angkat dan hidangkan.